电竞投注网站保障资金安全的方法有：

1. 使用安全加密技术：网站使用SSL加密技术保护用户的交易信息，确保用户的个人和支付信息不会被盗取。

2. 采用安全支付方式：网站提供多种安全支付方式，例如PayPal、信用卡等，确保用户的交易资金安全。

3. 严格的账户安全措施：网站采取严格的账户安全措施，比如设置安全问题、登录限制、短信验证等，确保用户账户不被盗用。

4. 定期安全检测：网站定期进行安全检测，确保网站系统没有漏洞被利用。

为了保障游戏公平，电竞投注网站可能会采取以下措施：

1. 使用随机数生成器：网站使用随机数生成器确保游戏结果的公平性。

2. 审计和监控：网站进行定期的审计和监控，确保游戏结果没有被篡改。

3. 公平游戏政策：网站制定明确的公平游戏政策，确保所有的玩家都有平等的机会获胜。

希望以上信息能对您有所帮助。